![\"Lebkuchen\"](\"http:\/\/junge-familien.zaybachtal.de\/wp-content\/uploads\/2015\/12\/Lebkuchen-2-150x150.png\")
An Lebkuchen scheiden sich die Geister. Schon wenn sie im September in den Superm\u00e4rkten auftauchen, ger\u00e4t manch einer in Entz\u00fcckung, denn man kann sie endlich wieder kaufen. Andere schlagen die H\u00e4nde \u00fcber dem Kopf zusammen, denn f\u00fcr sie ist es ein klassisches Wintergeb\u00e4ck, das am besten in die Advents- und Weihnachtszeit geh\u00f6rt. Fr\u00fchestens ab St. Martin darf man probieren…<\/p>\n
Dabei ist der Lebkuchen eigentlich zu allen Jahreszeiten zu finden – n\u00e4mlich in Form von Herzen, mit mehr oder weniger sinnigen Spr\u00fcchen verziert, auf der Kirmes. Das stark gew\u00fcrzte Geb\u00e4ck ist seit weit mehr als 2000 Jahren bekannt. Es wurde traditionell mit Honig stark ges\u00fc\u00dft. Das gab ihm die braune Farbe und machte es haltbar. Sein Aroma erh\u00e4lt der Lebkuchen von Gew\u00fcrzen wie Anis, Koriander, Muskat, Nelken, Zimt und anderen. Der englische Name „Gingerbread“ zeigt die Verwendung von Ingwer an. Bei den Pfeffern\u00fcssen wurde tats\u00e4chlich Pfeffer verwendet. Auch wenn die Rezeptur regional unterschiedlich ist, ist das Grundprinzip sehr \u00e4hnlich.<\/p>\n
Eine Art von Lebkuchen ist die Aachener Printe, die es auch in verschiedenen Variationen gibt. Wie bei anderen Lebkuchen essen Kinder besonders gerne die mit Schokolade oder Zuckerguss \u00fcberzogenen Geb\u00e4ckst\u00fccke. Daher bleiben von den unverzierten Printen oft welche \u00fcbrig. Das ist aber auch nicht schlimm, denn sie lassen sich in der K\u00fcche sehr gut zu verschiedenen Nachtischen verarbeiten, oder finden in herzhaften Gerichten Verwendung. So geh\u00f6rt in die gute So\u00dfe des rheinischen Sauerbratens ein ordentliches St\u00fcck Printe. Das tr\u00e4gt nicht nur mit S\u00fc\u00dfe und Gew\u00fcrzen zum Geschmack bei, sondern bindet sie auch.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
An Lebkuchen scheiden sich die Geister. Schon wenn sie im September in den Superm\u00e4rkten auftauchen, ger\u00e4t manch einer in Entz\u00fcckung, denn man kann sie endlich wieder kaufen. Andere schlagen die H\u00e4nde \u00fcber dem Kopf zusammen, denn f\u00fcr sie ist es … Weiterlesen